De 400 panes por semana a 100.000.
Dos primos, 19 años y 10 m² prestados.
Arrancamos a los 19, en 10 m² prestados.
Allá por 2021, empezamos en la panadería de nuestros viejos. Éramos dos pibes de 19 años haciendo 400 bollos por semana, a mano y fermentando los carros tapándolos con una lona.
Llegamos cuando todos ya estaban adentro.
Nuestros competidores ya llevaban años haciendo pan. Cada local tenía su proveedor, su receta y su confianza ganada.
Y nosotros no teníamos nada de eso. Lo único que podíamos poner sobre la mesa era nuestro pan.
Entonces nos obsesionamos con hacerlo mejor.
Probamos recetas, ingredientes, fermentaciones y procesos una y otra vez. Desde el primer día tuvimos una idea fija: hacer el mejor pan de hamburguesa de Argentina.
Y con eso entramos.
Nunca ganamos un peso. Todo volvía al pan.
Primero la amasadora. Después la fermentadora. Después el horno.
Reinvertimos todo durante años y vivimos endeudados apostando a que esto podía ser mucho más grande.
Porque nunca se trató solamente de vender más.
Se trató de hacerlo cada vez mejor.
Cinco años después, somos 25.
Hoy tenemos un depósito de dos plantas, de 300 m² cada una, con las máquinas que alguna vez soñamos.
Hacemos 100.000 panes por semana para más de 300 locales activos entre CABA y GBA.
Y seguimos con la misma obsesión con la que empezamos a los 19: hacer el mejor pan posible.
Y nada de esto lo hicimos solos.
Esto es de los que nos abrieron la puerta cuando teníamos 19 y nadie más lo hacía.
Gracias por confiar.Ahora probá el pan.